こんにちは☆
先日
BOSSのおばぁちゃんから、大蔵村の畑で採れたナスとトマトをたっくさんいただきました♪
これ以上あるのよー∑(￣▽￣;)!!我が家の小さな冷蔵庫はパンパン！
ということで♪お料理お料理～(((o(゜▽゜*)o)))
facebookに作った料理の写真をUPしたら、「レシピを教えて欲しい」とメッセージをいただいたので(//_//)ﾃﾚｯ
まったくの我流レシピですが、公開しちゃいます☆誹謗中傷は受け付けませんっ（笑）
『ナス入りボロネーゼ”風”パスタ』
★材料（2人分）★
ナス･･･3本（大きさによるので、食べたい量で♪）
トマト･･･2個（今回はミニトマトを20個使いました）
玉ねぎ･･･半分
にんじん･･･半分
ひき肉･･･120g
○塩･･･小さじ1/2
○コショウ･･･適宜
○ケチャップ･･･大さじ4（味付けの際お好みで調節してください）
○ソース･･･大さじ2
○白だし･･･大さじ1/2
○顆粒だし（昆布）･･･少々（入れなくてもいいです）
オリーブオイル･･･大さじ3
にんにく･･･1～2かけ（こちらもお好みで調節してください）
バター･･･15g
パスタ･･･200g（
amiはディチェコのスパゲティーニが好きです♪）
★作り方★
①トマトは湯むきして軽く刻んでおく。玉ねぎと人参、にんにくをみじん切りにする。
ナスはお好みの大きさに切ってくださいね♪
②フライパンに、オリーブオイルとにんにくを入れ、香りが立つくらい熱する。（にんにくを焦がさないように注意！）
③玉ねぎと人参を炒める。木べらで動かしながら、焦がさないように気をつけてください。
④野菜に火が通ったら、ひき肉を入れます。完全に火が通ったらナスを入れて炒め、材料の○を入れる。
グツグツしたらバターを入れ、味をみます。【ソース完成☆】
⑤パスタを茹でます。（茹で時間表記より2分早くあげると良いですよ♪）
茹で上がったら、ゆで汁をなるべくきってソースのフライパンに入れます。
⑥中火より強めの火で一気に絡めます。この時、50ccくらいのお水を回し入れ、その水分がなくなる頃が上げ時です！
⑦味を整えて盛り付ければ完成～(*ﾟ▽ﾟﾉﾉﾞ☆ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ
↑写真を撮り忘れて、食べかけの写真です･･･スミマセン(＿ ＿*)
ポイントは、⑤でパスタを茹でる時のお湯は「海水くらいのしょっぱさ」にしておくことです！
なので、④でのソース完成の状態は、少し塩分が足りないかな～？くらいにしておくとベストです♪
amiは濃い味が好きなので、薄味が好き！という方は、調味料を少なめにしてくださいね！
ソースだけたくさん作っておけば、リゾットやグラタン、ドリアにも使えて便利ですよ☆
是非作ってみてください♪